鱼香茄子煲

食物诱惑 · 发表于 2013-11-26 15:49

1.  将茄子切成大小合适的条状。
2.  青椒切段。葱姜蒜切末。
3.  茄子和青椒入热油锅内炸软。
4.  捞出沥油。
5.  锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角。
6.  倒入肉末，翻炒均匀。
7.  倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
8.  倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀，关火。
9.  将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤（或白水）勾兑好的汁。
10.  中火炖10分钟。
11.  勾薄芡，小火3分钟即可。