内蒙人家最爱的排骨吃法：酱烧土豆排骨

destiny

材料：
主料：排骨250g、土豆1个
配料：干辣椒4个、葱1棵、香菜1棵、八角1个、花椒10粒
调料：豆瓣酱1汤勺、料酒1汤勺、酱油1汤勺
准备：
土豆去皮切块、浸入清水中以免氧化，葱和香菜切段；




做法：
1. 锅中加入少许油，烧热后放入排骨；
2. 加入少许料酒，翻炒至变色；
3. 再加入适量酱油；
4. 再加入一大勺豆瓣酱；



5. 放入干辣椒、八角和花椒；
6. 再加入少许水，翻炒至排骨上色；
7. 加水没过排骨，大火煮开，转小火炖15分钟；
8. 加入土豆和葱段，继续炖15分钟。




心得分享：
1. 切好的土豆块放入清水中以免氧化变色；
2. 酱油适量，因为豆瓣酱中已经含有盐分；
3. 辣椒的用量可以根据个人口味增减；
4. 土豆最后15分钟放入即可，时间太久容易炖化了。