法式红酒牛排的原料: 150G-300G精牛肉、两瓣蒜、70ml的红酒(品酒汇集团的维珊鲁克干红葡萄酒)、1/3个红葱(紫洋葱)。 法式红酒牛排的调料: 黑胡椒、盐。 法式红酒牛排的做法: 1、牛肉洗干净,切成一厘米厚的片状,蒜和红葱切末(这些在超市里都可以买到); 2、用刀背拍牛肉,不要怕拍烂,拍约五分钟,切忌力度不要太过猛,力度大会使肉质松散; 3、放入黑胡椒、盐,加20ML的红酒腌制,最好腌1-2个小时左右; 4、上锅煎前裹一层水淀粉,平底锅放油,小火煎制,先一面煎五分钟,再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟; 5、起锅后,等十分钟再调汁。锅中放少许油,放入蒜末和红葱末,翻炒出香味后,倒入剩下的红酒,放入黑胡椒和少许盐,熬几分钟就可以出锅了,浇在牛排上就可以了。 |