对抗雾霾的润肺清新菜---鲜虾萝卜丝

小雨。

今天我们就用中医食疗经常选用的白萝卜来做道“鲜虾白萝卜丝”，白萝卜是肺脏的排毒食品，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便。用白萝卜与鲜虾一起混搭成一道清新的小菜，不仅制作简单方便，而且口味鲜美， 更能帮助我们对抗雾霾天。快来一起看看吧。


【鲜虾萝卜丝】
原料：大虾 萝卜丝 青豆 姜 小葱 胡椒粉 油盐
制作： 1. 准备好原材料； 2. 鲜虾剥去虾壳（虾壳待用）， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线； 3. 处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下； 4. 将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；

5. 小火煸炒，直至煸为红色且散发香味； 6. 将里面的虾壳和虾丝都捞出来； 7. 再下入虾仁煸炒； 8. 虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；

9. 把部分水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟； 10. 加入适量的青豆； 11. 翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料； 12. 盛入小钵中， 上面摆放小葱丝。

小贴士：
1.处理虾时，先剥去虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁；
2. 虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；
3. 用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；
4. 萝卜丝需要煮， 这时可以加入高汤， 如果没有， 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入， 让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；
5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后， 再加入青豆， 这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。

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小清新可口   我的菜哈哈