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原料：羊肋排1000克、大蒜半头、白萝卜1个、大葱一段、生姜3片、青蒜2-3根、香叶2张、八角2个、草果1个、桂皮1块、小茴香、干辣椒4个、红枣4个、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量。
做法：
1、羊肋排斩大块，白萝卜切大块，羊肉、萝卜和大葱一起放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火捞出羊肋排，用温水冲洗干净，其余的不要都倒掉;
2、生姜、蒜头、青蒜的蒜白、干辣椒入油锅炒出香味;
3、倒入羊肋排煸炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、红枣、冰糖和清水;
4、将香叶、八角、草果、桂皮、小茴香放入卤包后一并放入锅中;
5、煮开后转小火炖煮2小时左右，至羊肉酥软入味，撒青蒜叶即可;
6、全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收太干，可用于做羊肉面的汤汁。
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