酸菜鱼

小北漂

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  1.原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

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  2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

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  3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

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  4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

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  5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

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  6.炒出香味后加入适量的水或高汤。

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  7.把鱼骨一起下汤里煮。

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  8.煮至开锅。

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  9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

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  10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

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  11.盛入大碗里。

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  12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

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  13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

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  14.撒上香菜即可。

  
  

菜谱小贴士：

我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。
不用加盐，咸味也够了。