烧肉炒荞菜

小乖乖

荞菜是清明前后的时令菜 ，没有葱味浓郁 ，但比韭黄清雅 。荞菜脆嫩无渣 ，清甜爽口 。吃荞菜要匆匆， 过后便无； 炒荞菜也要匆匆， 快落快起 。 想吃的就要抓紧时间了， 清明过后便要等下一年才能吃到了。
1、新鲜荞菜，取青白相接处切成段；

2、烧肉，切成块，备姜蓉、蒜蓉；

3、油热后放姜蒜蓉、辣椒，倒入烧肉爆炒；

4、倒入荞菜，快炒几下即可上碟，忌太熟。（可以先将荞菜炒过，捞起控去多余水分，另外起锅，炒烧肉后再兜炒荞菜，快炒即可。）

紫竹星云

荞菜 是什么菜呢