荷兰豆炒腊肉

小雨。

秋风起，食腊味。冬至过后，又到了做各种腊味的时间了，看着来自各个地方的同事们都动起手来，我还是一动不动，看来，一个懒字很难搞！
有时候传统这个东西很奇怪，总是说中国人丢弃了很多传统，可是在老百姓中间，有一些事情还是执著地遵守着，比如说，一个贵州的大姐要教我做豆腐乳，天气其实很早就变冷了，可是她却执著地说：“一定要等到冬至那天以后才可以做！”到了冬至那天，气温反而较前几天升高了，可她却很开心地来说：“冬至了，可以开始动手做了！”我好奇地说：“这几天温度高了，也没有问题吗？不是前两天的天气更不容易坏吗？”虽然腐乳就是要豆腐霉起来，但是出于种种内心的害怕我还是很担心，可她却一脸笑意，信心满满：“没关系的，只要到了冬至就可以做了。”OMG！这是什么逻辑？科学可以解释吗？但是转念一想，这便是在民间流传下来的老祖先的传统，以后，我也会这样教我的女儿，把这些传统保持下去，等待了很久才能去做，即使一碟小菜，也会觉得意义重大，做起来热闹非凡。
好吧，今天我们要吃的不是豆腐乳，而是冬天要做的另一个美味——腊肉。
我们河南人其实是不做腊肉的，只是出来工作遇见了各地的朋友，也遇见了各地的美食，最为惊叹与喜爱的，还是各地烟熏过的腊肉。今天的腊肉，不是懒人自己做的，而是在卖场买的，味道也是不错。


材料：腊肉 荷兰豆 青椒 红椒 姜 蒜
调料：食用油 盐 胡椒粉 鸡精 十三香 生抽
做法：

1、将食材准备好，腊肉切片，青红椒切丝，荷兰豆改刀；
2、倒入食用油；
3、干辣椒、姜丝、蒜片爆香；
4、倒入腊肉爆炒，翻炒后加入胡椒粉；

5、倒入青、红椒丝；
6、随即加入荷兰豆，迅速翻炒；
7、加入少许盐、鸡精、十三香、生抽；
8、快炒后立即出锅。
这道菜其实重点在于加入荷兰豆后要快炒出锅，才能保证蔬菜颜色亮丽且口感青脆，但是很明显，由于一边炒菜一边还要拍下照片，这盘已经稍微过了火，但是味道相当的赞哦～
可以点32个赞了～～
对了，别忘了多煮一碗饭！

小北漂

这个是真心好吃，我炒的味道也不错。