清炖兔子

！！！我是谁

　　

　　原料：
　　鲜兔肉1500克、水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克、精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。
　　做法：
　　1、兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。
　　2、五花肉切成小丁待用。
　　3、将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。
　　4、将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。
　　5、若配蒜泥蘸食，更别具风味。

感谢上苍

听妈妈说骨折后的人不能吃兔子肉