山药凉糕

少说话，多做事

　　

　　原料：山药500g,豆沙馅250g,白糖150g,桂花卤50g,面粉150g,京糕250g,红蓝黄色素少许,香精少许
　　制法：1、白糖125g加入红色素和香精染成红色，又取125g白糖加入黄蓝色素和香精染成绿色。
　　2、山药洗净去皮，上笼蒸熟，用刀剁成泥，面粉倒入笼中蒸熟冷却，杆细后同山药泥拌在一起，搓匀揉透，分成2块，取一块山药泥，杆成12厘米见方的方块，把豆沙馅铺在上面，抹平把京糕切成0.3厘米的小片，铺在豆沙馅上，再把另一块山药泥抹在京糕上，把糕坯切成2块，一块撒上一层红糖，另一块洒上绿糖，把2块均切成条，红绿相夹，排列在盘内即成。
　　特点：红绿相间，色彩美观