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酱香菜品口味炖主要工艺数小时所需时间简单制作难度煮锅 所用厨具食材明细牛腱子肉1000g冰糖10粒大葱6段生姜2片不去皮的大蒜3-4粒干辣椒3个八角3个陈皮2片料酒适量酱油适量
1. 牛肉汆烫去血水，搁在一边备用。2. 材料全放入大锅加适量酱油和水烧滚（水量以漫过牛肉为准），尝尝咸淡甜度。根据自己的口味加些调料，喜欢吃黑胡椒的就撒一些味道也不错的。3. 最重要的一部啦。卤东西讲究的是入味。所以肉熟了后别着急拿出来。熄火后不要动它。让它浸在卤汁里三小时以上。4. 肉拿出来用保鲜膜或者纱布紧紧包裹好，免得接触空气变得干燥。放在冰箱中保存。变凉后切片可以切的飞薄。如果不太讲究切片效果可以省略这部啦。
卤牛肉做法小贴士
汤汁不要丢掉，煮好面条，浇上汤汁。切几片飞薄的牛肉片和蔬菜。就是正宗的牛肉面啦 |
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