西瓜盖保鲜膜会导致更多的细菌滋生

夏雨流年

近来，“将西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱，细菌反而比没盖保鲜膜的更多”的帖子被许多网友纷纷转发。有的网友很震惊：“从卖西瓜的到自己，都是这么用的，莫非一直是错的？”

试验证实，使用保鲜膜保留的西瓜比不用保鲜膜坏得更快。由于，西瓜在盖保鲜膜之前，其外表存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功用欠好、温度降低慢，就会致使这些微生物或细菌繁衍得更快，特别是产生厌氧反应后，食物就很容易变质。

用了保鲜膜营养素有变化现如今，大家对保鲜膜的依赖靠越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只需盖上它，心里就会踏实许多。近来，有研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。尤其是一些自身会发出出催熟气体的生果和蔬菜，例如西红柿和香蕉，用了保鲜膜，会不利于催熟的乙烯气体发出，反而缩短了保留期。只有水分较大的水果和蔬菜才适合用保鲜膜保鲜，苹果、梨、油菜、韭黄等，用了保鲜膜不但能长时间保鲜，还会增加其间的一些养分素。

试验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的试验成果却截然不同，100克裹上保鲜膜的萝卜寄存一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克；豆角减少3.8毫克；黄瓜寄存一天一夜后，其维生素C的丢失量相当于5个苹果。

保存肉类不宜用保鲜膜保鲜膜太厚，就会致使食物不能呼吸到氧气，从而发作厌氧发酵致使腐烂变质变。需要注意的是，一些人觉得多封一层更能保鲜，其实保鲜膜不但要保持水分不蒸发，还要让里边的二氧化碳可以出去，太厚反而不利于保鲜。

熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装储藏。保鲜膜中的塑化剂在高温情况下容易分出，并进入食物的油脂中，经过食物被人体吸收。塑化剂如果在体内长时间累积，其毒性远高于三聚氰胺，会引发激素失调，致使人体免疫力降低，最主要的是影响生殖才能，也许导致生殖器短小、第二性征不明显等问题，还可诱发孩童性早熟。