尖椒茄子丝

大力水手

1、准备食材：茄子、尖椒、蒜

2、茄子洗净、切丝


3、锅内热油，先放入尖椒丝翻炒断生，盛出备用


4、留底油，放入蒜片爆香

5、放入茄子丝，翻炒时可适当加点水，一是防止糊锅、二是可加快茄丝的成熟度

6、翻炒至茄子水分消失，塌软时放入酱油、精盐、味精、一点点白糖等调味品翻炒入味

7、出锅前倒入青椒丝，再翻炒均匀即可

小窍门：

1、先把青椒丝炒至断生即可，防止时间长失去青翠的口感

2、茄子离不开蒜，所以要用蒜片爆香

毛豆

什么味道呢