螺头腌菜小炒

偏头痛。

姐姐说今天没有吃过螺蛳，于是我前天就买了一斤多的螺，然后养了二天，今天早上就用它配上腌菜给小炒了。姐姐早上看到这样子的小菜，高兴极了。她说以前一个星期里都吃好几次这种螺，现在呢是大半年吃一次。想想也是，现在环境污染太厉害了，我们大家要好好保护环境，这样子我们就可以放心去享用大自然给予的一切。

• 备螺蛳，腌菜。

• 锅里加水下细盐，将养好的螺下锅焯制熟后出锅备用。

• 热锅加油将腌菜改刀下锅，炒至出味。

• 加适量白糖提味。

• 再将螺头肉挑出下锅。

• 加适量料酒提味。

• 再将青蒜下锅，炒至出味。

• 最后再加少许的酱油提鲜即可。

• 一份十分下饭配粥的小菜就好了。

  
  

小窍门：

腌菜都是带辣带咸的食材，这类食材在炒制的时候，最好是用白糖来提味一下。不喜欢青蒜的可以换成葱。