【夏日小凉菜】---蜜汁苦瓜

小北漂

苦瓜作为夏日的清火食材，是咱们餐桌上的最好选择。 可是有人吃不惯，那就试试我这种---蜜汁苦瓜。 在冰箱中冰镇的凉爽苦瓜，吃上一口，甜中带着微苦，慢慢却会有苦尽甘来的感觉。

• 准备好食材，枸杞用清水浸泡备用。

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  苦瓜洗净泡开，把中间的瓤子去除干净再洗净备用。

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  把苦瓜切斜刀片成薄片。

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  锅中烧开水加入少许盐和色拉油，倒入苦瓜焯烫捞出过凉。

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  取一个碗加入蜂蜜。

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  再加入白糖。

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  加入4倍的凉白开。

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  搅拌至糖融化。

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  加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞。

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  拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可。

  
  

小窍门：

苦瓜焯烫的时候水中要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才会碧绿。

蜂蜜和白糖，凉白开的比例为1:1;4即好。

拌好的苦瓜一定要放冰箱冷藏一个小时以上口感才好吃。