糖醋鱼块——鱼的做法

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　　材料：草鱼一条，鸡蛋一个，酒3汤匙（45ml），干淀粉2汤匙（30g），番茄酱2汤匙（30g），姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙（45ml），盐1茶匙（5g），湿淀粉1汤匙（15ml）做法：1~草鱼去掉鱼头鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。2~鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。3~锅中入油，中火烧到七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊。4~入油炸至金黄色捞出鱼块。5~沥去油菜分。摆入盘中。6~锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下。7~依次加入醋，绵白糖。番茄酱。盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。8~将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上就可了。