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步骤与做法:
1、把所有粉类混合均匀。慢慢加入水。边加水边搅拌。搅拌成面糊,有一定粘性,不要太稀。盖上保鲜膜,静置1-2小时,可以让面糊起筋。
2、预热一下煎饼锅,取一勺面糊,倒在锅子上一侧,用刮板垂直把面糊刮开。刮出一张煎饼。打一个鸡蛋在煎饼上。用刮板把鸡蛋捣急下,然后顺这一个方向刮圆。撒上葱花即可。可以卷一些自己喜欢的菜夹着吃。
3、小贴士:1.粗粮煎饼更有营养,但是里面少不了普通的面粉。也可以放绿豆粉,黑豆粉等。2.搅拌的面糊不是很稀的,有点黏性的。3.先加热煎饼锅,用勺子取一点面糊在煎饼锅上划一下,如果一下子就凝固了,说明太热,把火调小。最好是面糊在锅子上有2秒钟才开始凝固。4.刮的时候要用刮板垂直刮面糊,沿着煎饼锅一边顺时针,不要来回刮。5.最后刷上自己喜欢的酱料,也可以夹点自己喜欢的菜吃,都很好吃的,煎饼比普通的煎饼更劲道。
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