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其实，所谓粗茶淡饭，可以这样理解，应是以植物性食物为主，粮豆混食、米面混食，并辅以各种动物性食品。所谓“粗茶”是与新茶嫩茶相对而言，泛指较粗老的茶叶，粗茶虽苦又涩，但含有的茶多酚、茶丹宁、茶多糖等物质，对身体大有益处。而“淡饭”指的是指富含蛋白质的天然食物，既包括丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。“淡饭”还有另一层含义，就是饮食不能太咸。
现如今化肥、农药、防腐剂、地沟油肆虐，使得人们对各种大棚速生菜蔬、饭店食品等噤若寒蝉。地瓜、野菜、南瓜、黍子、高粱等，这些不用农药伺候、不用化肥喂养的“命贱”粗粮，重回百姓餐桌。
黄庭坚在《四休导士诗序》里说：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。”其中“粗”的意思是粗糙、简单；“淡饭”是指没有下饭的菜。按我的理解，就是指饮食简单，生活简朴，这样益于身心。 |
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